Ingrédients:

  • 425 g de purée de citrouille naturelle
  • 115 g de beurre non salé
  • 150 g de sucre complet
  • 2 œufs larges
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine tout usage
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 5 g de cannelle moulue
  • 2 g de gingembre moulu
  • 1 g de muscade râpée
  • 1 g de clous de girofle moulus

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 175°C. Graissez votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans le grand bol, fouettez la purée de citrouille, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Incorporez les œufs un à un, puis la vanille, en mélangeant vigoureusement.
  4. Tamisez directement au-dessus du bol la farine, le bicarbonate, le sel et toutes les épices.
  5. À l'aide de la spatule, incorporez les ingrédients secs délicatement. Mélangez juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine.
  6. Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus.
  7. Enfournez pour environ 60 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.
  8. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.