Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé T45 ou T55
  • 250 ml de lait tiède
  • 10 g de levure boulangère instantanée
  • 60 g de sucre roux ou blanc
  • 8 g de sel fin
  • 60 g de beurre non salé, ramolli
  • 1 œuf moyen
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Graines de sésame

Instructions:

  1. Verser le lait tiède et la levure dans un bol et laisser reposer pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le sucre, l'œuf et la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Incorporer le sel, puis ajouter le beurre ramolli morceau par morceau.
  4. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et se décolle des parois.
  5. Diviser la pâte en 12 portions égales (environ 70-80 g) et former des boules bien rondes en créant une tension sur le dessus.
  6. Placer les boules sur une plaque avec 5 cm d'espace, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.
  7. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner délicatement le dessus des pains avec le mélange œuf/lait et parsemer de graines de sésame.
  8. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou dorée.
  9. Laisser refroidir sur une grille pour éviter que le fond ne devienne humide.