Ingrédients:

  • 500 g de farine T45 ou T55
  • 10 g de levure boulangère sèche
  • 250 ml de lait tiède
  • 60 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre non salé, ramolli
  • 1 œuf moyen
  • 8 g de sel fin
  • 1 œuf battu avec un trait de lait
  • 20 g de graines de sésame

Instructions:

  1. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et la levure.
  2. Versez le lait tiède et l'œuf. Commencez à pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le sel, puis incorporez le beurre ramolli morceau par morceau.
  4. Continuez de pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et devienne une boule souple, lisse et élastique.
  5. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
  6. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing, puis divisez-la en 8 portions égales (environ 110 g par bun).
  7. Façonnez des boules bien rondes en les faisant rouler sur le plan de travail. Posez-les sur la plaque et laissez pousser à nouveau 30 minutes.
  8. Préchauffez votre four à 180°C.
  9. À l'aide du pinceau, badigeonnez délicatement le dessus des buns avec le mélange œuf/lait.
  10. Saupoudrez généreusement de graines de sésame et enfournez pour 15 minutes.