Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé
  • 320 ml d'eau tiède
  • 10 g de sel fin
  • 7 g de levure boulangère déshydratée
  • 1 pincée de sucre

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Créer un puits, verser l'eau tiède et ajouter la levure sur les parois pour éviter le contact direct avec le sel. Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la boule soit souple, lisse et ne colle plus excessivement.
  3. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le volume double.
  4. Dégazer légèrement la pâte, former une miche sur une plaque de cuisson et pratiquer 3 incisions profondes sur le dessus.
  5. Préchauffer le four à 220°C avec un récipient d'eau au fond pour créer de la vapeur. Cuire le pain pendant 30 à 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.