Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (environ 400g)
- 1/2 tasse (100g) de sucre granulé, plus extra pour saupoudrer
- 1/4 cuillère à café de fleur de sel (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 115g de chocolat mi-amer, finement haché (pour le nappage)
- 2 cuillères à soupe (30ml) de crème épaisse (pour le nappage)
Instructions:
- Préparer l'espace de travail: Beurrer légèrement les plaques à pâtisserie et saupoudrer de sucre.
- Préparer la pâte: Sur une surface légèrement sucrée, dérouler la pâte feuilletée. Saupoudrer uniformément de sucre granulé et de fleur de sel (si utilisée).
- Premier pli: Plier les deux côtés de la pâte feuilletée vers le centre, en se rejoignant au milieu.
- Deuxième pli: Plier un côté sur l'autre, comme pour fermer un livre.
- Réfrigérer (facultatif): Envelopper la pâte pliée dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Trancher les palmiers: À l'aide d'un couteau tranchant, trancher la pâte en tranches de 6mm d'épaisseur.
- Disposer sur les plaques à pâtisserie: Placer les palmiers sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre eux.
- Cuire: Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, en les retournant à mi-cuisson (environ 7 minutes).
- Refroidir: Laisser les palmiers refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.
- Faire fondre le chocolat (facultatif): Dans une petite casserole à feu doux (ou dans un bol allant au micro-ondes par intervalles de 30 secondes), faire fondre le chocolat et la crème épaisse ensemble, en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Glacer (facultatif): Tremper les palmiers refroidis à moitié dans le chocolat fondu ou arroser le chocolat sur le dessus.
- Laisser prendre (facultatif): Laisser le chocolat prendre complètement avant de servir.