Ingrédients:

  • 250 g de farine T45 ou T55
  • 35 g de sucre blanc
  • 10 g de levure chimique
  • 2 g de sel fin
  • 300 ml de lait entier
  • 1 œuf large
  • 40 g de beurre fondu
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un premier bol.
  2. Fouettez l'œuf avec le lait, le beurre fondu et la vanille dans un second bol.
  3. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez brièvement jusqu'à absorption de la farine, en laissant quelques petits grumeaux pour préserver le moelleux.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
  5. Déposez une louche de pâte sans l'étaler.
  6. Attendez que des bulles apparaissent à la surface et commencent à éclater avant de retourner le pancake d'un geste vif.
  7. Laissez cuire 1 minute supplémentaire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée uniforme.
  8. Empilez les pancakes et ajoutez une noisette de beurre sur le sommet.