Ingrédients:

  • 120g de flocons d'avoine
  • 1 banane très mûre
  • 125g de yaourt grec
  • 2 œufs de gros calibre
  • 60ml de lait d'amande non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de cannelle

Instructions:

  1. Préparer l'avoine. Versez les 120g de flocons d'avoine dans votre blender. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une poudre fine. Note: Cela évite d'avoir des morceaux de grains sous la dent.
  2. Ajouter les liquides. Introduisez la banane coupée, les 2 œufs, le yaourt grec et le lait d'amande.
  3. Assaisonner. Versez la vanille, la levure, le sel et la cannelle sur le dessus.
  4. Mixer l'ensemble. Pulsez pendant 30 secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et veloutée.
  5. Laisser reposer. Laissez la pâte dans le blender pendant 5 minutes. Note: Ce temps permet à l'avoine de s'hydrater pleinement.
  6. Chauffer la poêle. Huilez légèrement une poêle antiadhésive sur feu moyen.
  7. Former les disques. Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake.
  8. Observer les bulles. Cuisez environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles éclatent en surface.
  9. Le retourné. Glissez la spatule et retournez d'un geste sec.
  10. Finaliser. Poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à ce que les deux faces soient bien ambrées.