Ingrédients:

  • 2 bananes très mûres (environ 200g)
  • 2 œufs larges
  • 50 ml de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150 g de farine de blé Type 45
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 0.5 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions:

  1. Écrasez les bananes dans un saladier jusqu'à obtenir une purée épaisse avec quelques morceaux. Incorporez les œufs battus, le lait et la vanille. Mélangez vigoureusement.
  2. Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du mélange humide. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte pour conserver les bulles d'air.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez une louche de pâte. Attendez la formation de bulles à la surface, puis retournez et laissez cuire 1 minute sur l'autre face.