Ingrédients:

  • 150g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 bananes très mûres
  • 2 œufs entiers
  • 60ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Versez les 150g de flocons d'avoine dans le blender. Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Note: Cela permet une texture moins granuleuse.
  2. Intégrez la levure chimique, le sel et la cannelle à la poudre d'avoine. Donnez une brève impulsion pour mélanger.
  3. Ajoutez les 2 bananes coupées en morceaux, les 2 œufs, les 60ml de lait d'amande et l'extrait de vanille.
  4. Faites tourner l'appareil jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse. Vérifiez qu'il ne reste aucun morceau de banane.
  5. Laissez reposer la pâte 5 minutes directement dans le blender. Note: L'avoine va gonfler et épaissir la préparation naturellement.
  6. Huilez légèrement une poêle à feu moyen. Attendez que la surface grésille sous une goutte d'eau.
  7. Déposez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake. Ne surchargez pas la poêle.
  8. Cuisez environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles éclatent à la surface. Les bords doivent paraître secs.
  9. Glissez une spatule fine sous le pancake et retournez d'un geste sec.
  10. Laissez dorer l'autre face pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher.