Ingrédients:

  • 500 g de farine (farine tout usage)
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillères à thé de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 50 g de beurre fondu, plus un peu pour la cuisson
  • 2 œufs (grands)
  • Zeste et jus d'un citron
  • 375 ml de lait

Instructions:

  1. Dans un grand bol, combiner la farine, les graines de pavot, le sel, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sucre. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron, le beurre fondu et la vanille.
  3. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajouter un peu de beurre. Verser des petites louches de pâte pour former les pancakes.
  5. Cuire chaque pancake jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant lorsqu'on observe des petites bulles sur la surface.
  6. Répéter l'opération pour cuire tous les pancakes et servir chaud avec du yaourt et des myrtilles.