Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml de lait
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 20 g de beurre

Instructions:

  1. Dans un saladier, tamiser la farine et la mélanger avec le sucre, la levure chimique et le sel pour aérer la préparation.
  2. Créer un puits au centre et verser-y les œufs battus, le lait et l'extrait de vanille. Mélanger délicatement au fouet du centre vers l'extérieur.
  3. Incorporer le beurre fondu et arrêter de mélanger dès que la farine est absorbée, même s'il reste quelques grumeaux, pour éviter de développer le gluten.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre.
  5. Verser une petite louche de pâte. Dès que des bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent mats, retourner le pancake.
  6. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré uniforme.