Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T45
  • 11g de levure chimique
  • 16g de sucre vanillé
  • 1g de sel fin
  • 300ml de lait demi-écrémé
  • 28g d'huile de colza
  • 100g de yaourt nature

Instructions:

  1. Phase 1 : Mélange sec. Tamisez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel dans un grand cul de-poule.
  2. Phase 2 : Alliage liquide. Dans un autre récipient, fouettez le yaourt avec l'huile de colza jusqu'à obtenir une crème lisse, puis incorporez le lait progressivement.
  3. Phase 3 : La fusion. Versez le mélange liquide sur les poudres d'un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet, mais arrêtez-vous dès qu'il n'y a plus de grosses traces de farine.
  4. Phase 4 : Le repos. Laissez la pâte reposer 10 minutes à température ambiante.
  5. Phase 5 : Préchauffage. Chauffez votre poêle à feu moyen. Graissez légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.
  6. Phase 6 : La cuisson. Versez une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles éclatent et restent ouvertes à la surface.
  7. Phase 7 : Le retournement. Glissez la spatule dessous d'un geste sec et retournez. Cuisez encore 1 minute jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  8. Phase 8 : Le service. Empilez les immédiatement sous un torchon propre pour garder la chaleur et l'humidité.