Ingrédients:

  • 4 kg de Patates douces moyennes
  • 45 ml d'Huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de Miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de Thym frais (feuilles ciselées)
  • 2 gousses d'Ail finement hachées
  • 5 g de Sel casher (ou gros sel)
  • 5 ml de Poivre noir fraîchement moulu
  • 5 ml de Paprika fumé (Pimentón)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Éplucher les patates douces. Les couper en quartiers uniformes (environ 2.5 cm d’épaisseur) pour assurer une cuisson homogène.
  3. Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, le miel, le thym ciselé, l'ail haché, le sel, le poivre et le paprika fumé pour créer l'assaisonnement.
  4. Ajouter les quartiers de patates douces au saladier. Mélanger délicatement avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau soit entièrement enrobé.
  5. Étaler les patates douces sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche, en laissant de l'espace entre chaque morceau pour qu'elles rôtissent correctement.
  6. Enfourner pour 20 minutes.
  7. Sortir la plaque, retourner délicatement les quartiers à l'aide d'une spatule. Remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient bien caramélisés et tendres.
  8. Servir immédiatement, éventuellement avec un filet de jus de citron frais pour la vivacité.