Ingrédients:

  • 1,2 kg de Patates Douces (env. 3-4 moyennes)
  • 60 ml d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • 1,5 C. à soupe de Paprika Fumé (Pimentón de la Vera)
  • 1 C. à café d'Ail en Poudre
  • 1 C. à café de Sel de Mer Fin (à ajuster)
  • 1/2 C. à café de Poivre Noir Fraîchement Moulu
  • 2 C. à soupe de Persil Frais, haché (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Peler les patates douces. Les couper en cubes ou en bâtonnets de taille uniforme (environ 2,5 cm). Rincer rapidement les morceaux à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis bien les sécher avec un torchon ou du papier absorbant.
  3. Dans un grand saladier, verser l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de patates douces séchés et mélanger énergiquement jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé par l'huile et les épices.
  4. Répartir les patates assaisonnées sur la plaque de cuisson en une seule couche. Assurez-vous que les morceaux ne se chevauchent pas pour garantir un rôtissage optimal. Enfourner pour 15 minutes.
  5. Après 15 minutes, sortir la plaque et retourner les patates à l'aide d'une spatule. Replacer au four et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Elles doivent être tendres à cœur et présenter des bords caramélisés.
  6. Transférer les patates douces rôties dans un plat de service. Saupoudrer de persil frais haché pour la finition et servir immédiatement.