Ingrédients:

  • 1 kg Patates douces (non pelées)
  • 60 ml Huile d’olive extra vierge
  • 15 g Paprika fumé doux ou aigre-doux (Pimentón)
  • 5 g Sel fin de mer
  • 2 g Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 g Ail en poudre (optionnel)
  • 5 g Herbes fraîches (persil ou ciboulette, pour la garniture)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Brosser les patates douces sous l'eau. Couper les patates douces en cubes uniformes d’environ 2,5 cm (1 pouce). L'uniformité garantit une cuisson égale.
  3. Dans un grand saladier, verser les cubes de patate douce. Ajouter l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre, et l'ail en poudre (si utilisé).
  4. Utiliser vos mains propres ou deux spatules pour enrober chaque cube de façon homogène. Tous les morceaux doivent être légèrement brillants et recouverts d’épices.
  5. Répartir les cubes sur la plaque de cuisson en une seule couche. Assurez-vous qu'il y a un petit espace entre chaque cube pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
  6. Enfourner pour 15 minutes.
  7. Retirer la plaque et remuer les patates douces avec une spatule pour les retourner, assurant une coloration uniforme. Remettre au four.
  8. Continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bords soient bien caramélisés et que le centre soit tendre lorsqu'on y pique une fourchette.
  9. Sortir du four, transférer dans un plat de service. Garnir immédiatement des herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette) pour la fraîcheur. Servir chaud.