Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé
  • 30 g de sucre cristallisé
  • 10 g de levure chimique
  • 2 g de sel fin
  • 300 ml de lait entier (à température ambiante)
  • 1 œuf large
  • 40 g de beurre fondu
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • beurre (pour la cuisson)

Instructions:

  1. Tamiser la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.
  2. Dans un second récipient, fouetter l'œuf avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  3. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger brièvement au fouet. S'arrêter dès que la farine est absorbée, même s'il reste quelques grumeaux.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de beurre.
  5. Verser une petite louche de pâte. Attendre que des bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent mats avant de retourner le pancake.
  6. Laisser cuire l'autre face pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur blond doré uniforme.