Ingrédients:

  • 150g Noisettes entières, non mondées
  • 75g Chocolat noir à 70% de cacao, haché
  • 60ml Lait végétal (soja, amande, avoine)
  • 30ml Huile de noisette (Optionnel)
  • 20g Cacao en poudre non sucré
  • 2-3 cuillères à soupe Sirop d'érable ou sirop d'agave
  • 1/4 cuillère à café Extrait de vanille
  • Une pincée de Fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Répartir les noisettes sur une plaque et les faire griller pendant 8-10 minutes.
  2. Enrouler les noisettes chaudes dans un torchon propre et frotter vigoureusement pour retirer autant de peau que possible.
  3. Placer les noisettes dans un robot culinaire ou un mixeur haute vitesse et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
  4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le chocolat fondu, le lait végétal, l'huile de noisette (si utilisée), le cacao en poudre, le sirop d'érable (ou d'agave), l'extrait de vanille et la fleur de sel à la pâte de noisettes. Mixer.
  6. Goûter et ajuster la quantité de sirop d'érable ou d'agave selon votre préférence. Ajouter une pincée de fleur de sel supplémentaire si nécessaire.
  7. Transférer la pâte à tartiner dans un bocal hermétique et réfrigérer pendant au moins 2 heures (optionnel).
  8. Servir la pâte à tartiner sur du pain, des crêpes, des gaufres, des fruits, ou tout simplement à la cuillère!