Ingrédients:

  • 400 g de pâtes (penne ou fettuccine)
  • 1 litre d'eau
  • 10 g de sel (pour l'eau de cuisson)
  • 300 g de champignons (champignons de Paris ou porcini), tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café de thym frais ou séché
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Portez à ébullition l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sel. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5-7 minutes. Incorporez l'ail et faites revenir 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons. Remuez bien. Incorporez le parmesan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
  4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle. Mélangez pour bien enrober les pâtes de la sauce.
  5. Servez chaud, garni de persil frais haché et de parmesan supplémentaire au goût.