Ingrédients:

  • 300 g de pâtes (comme des tagliatelles ou des fettuccines)
  • 1 L d'eau
  • 10 g de sel
  • 2 poireaux moyens, bien nettoyés et émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Faire bouillir l’eau : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  2. Cuire les pâtes : Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les poireaux : Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poireaux émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés (environ 10 minutes).
  4. Ajouter la crème : Incorporer la crème fraîche et le parmesan. Remuer pour bien mélanger et laisser mijoter doucement.
  5. Assaisonner : Ajouter du sel, du poivre et de la muscade au goût.
  6. Mélanger les pâtes : Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  7. Servir chaud : Répartir dans des assiettes et garnir de parmesan supplémentaire si désiré.