Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (10g)
  • 3 cuillères à soupe d'eau (45ml)
  • 3 bananes mûres, écrasées (environ 300g)
  • ½ tasse de beurre végétal, fondu (115g)
  • ½ tasse de cassonade, tassée (100g)
  • ¼ tasse de sucre granulé (50g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 1 ¾ tasses de farine tout usage (220g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5g)
  • ½ cuillère à café de sel (3g)
  • 1 tasse de pépites de chocolat végétales (170g)

Instructions:

  1. Préparer l'œuf de lin: Dans un petit bol, fouetter ensemble les graines de lin moulues et l'eau. Laisser reposer pendant 5 minutes pour épaissir. Ceci est votre œuf végétal.
  2. Préchauffer et préparer: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  3. Combiner les ingrédients humides: Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, le beurre végétal fondu, la cassonade, le sucre granulé, l'extrait de vanille et l'œuf de lin. Bien mélanger.
  4. Combiner les ingrédients secs: Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Combiner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
  6. Incorporer les pépites de chocolat: Incorporer délicatement les pépites de chocolat végétales.
  7. Prélever et cuire: Utiliser une cuillère à crème glacée ou une cuillère pour déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
  8. Cuire au four: Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  9. Refroidir: Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.