Ingrédients:
- 240 ml lait végétal (soja, amande, etc.)
- 7 g levure sèche active
- 50 g sucre granulé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 30 ml huile végétale neutre
- 375 g farine tout usage, plus pour saupoudrer
- ½ cuillère à café sel
- Huile végétale neutre, pour la friture
- 100 g sucre granulé, pour l'enrobage
Instructions:
- Activer la levure: Chauffer le lait végétal, ajouter la levure et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Combiner les ingrédients humides: Dans un grand bol, fouetter le reste du sucre, l'extrait de vanille et l'huile végétale.
- Ajouter le mélange de levure: Verser le mélange de levure dans les ingrédients humides et mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs: Ajouter graduellement la farine et le sel aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte grossière.
- Pétrir la pâte: Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étaler et découper: Étaler la pâte et découper les beignets à l'aide d'un emporte-pièce à beignet.
- Deuxième levée: Placer les beignets coupés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant encore 30 minutes.
- Frire les beignets: Chauffer l'huile à 175°C. Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Égoutter et enrober: Retirer les beignets de l'huile et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Encore chauds, les enrober de sucre granulé.
- Déguster! Servir chaud et savourer vos 'Perles en Sucre' faites maison!