Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 100g de sucre granulé
  • 100g de beurre salé froid, coupé en dés
  • 60ml d'eau
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le beurre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit fondu et bien combiné. Retirer du feu.
  2. Laisser le mélange de beurre refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tiède. Cela empêche le mélange chaud d'activer prématurément la levure chimique.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
  4. Verser le mélange de beurre refroidi dans le mélange de farine. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte homogène.
  5. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Cela permet au gluten de se détendre et rend la pâte plus facile à étaler.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte refroidie à environ 3-4 mm (⅛ pouce) d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces ou d'un couteau tranchant.
  8. Transférer les petits-beurres découpés sur la plaque de cuisson préparée. Utiliser une fourchette pour piquer chaque biscuit plusieurs fois.
  9. Cuire au four pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser les petits-beurres refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de servir.