Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza (450g) prête à l'emploi
  • 1 tasse (125g) de farine tout usage (Type 55 ou similaire)
  • 1/2 cuillère à café (2.5g) de levure sèche active
  • 1/2 cuillère à café (3g) de sel
  • 1/2 tasse (120ml) d'eau tiède (environ 43°C)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'olive
  • 1 patate douce moyenne (environ 340g), pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 poireaux moyens, parties blanche et vert clair seulement, finement tranchés et soigneusement lavés
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de beurre non salé
  • 115g de fromage de chèvre frais, émietté
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de parmesan râpé
  • Feuilles de thym frais (environ 1 cuillère à soupe), pour garnir (facultatif)
  • Facultatif : Un filet de miel ou de sirop d'érable

Instructions:

  1. Préparer la patate douce : Mélanger les cubes de patate douce avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Rôtir à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  2. Faire revenir les poireaux : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Préparer la pâte : Si vous utilisez de la pâte achetée en magasin : Abaisser la pâte à l'épaisseur et à la forme désirées sur une surface légèrement farinée. Si vous préparez la pâte maison : Mélanger l'eau tiède et la levure ; laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse. Mélanger la farine, le sel et ajouter le mélange de levure. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mélanger à nouveau. Pétrir, puis laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Abaisser la pâte.
  4. Assembler la pizza : Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza. Étaler uniformément les poireaux sautés sur la pâte. Répartir les cubes de patate douce rôtie sur les poireaux. Saupoudrer de fromage de chèvre émietté et de parmesan.
  5. Cuire la pizza : Cuire dans un four préchauffé à 230°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.
  6. Garnir et servir : Retirer du four. Saupoudrer de feuilles de thym frais (si vous en utilisez). Arroser de miel ou de sirop d'érable pour plus de douceur si vous le souhaitez. Couper en tranches et servir immédiatement.