Ingrédients:

  • 200g de fromage Comté (affiné 18 mois)
  • 250g de Camembert de Normandie AOP (1 pièce)
  • 150g de fromage Roquefort
  • 60g de Crottin de Chavignol (1 pièce)
  • 200g de raisin muscat (1 grappe)
  • 180g de poire mûre (1 unité)
  • 50g de cerneaux de noix
  • 50g d'amandes torréfiées
  • 100g de confiture de cerises noires
  • 250g de baguette de tradition
  • 300g de pain aux noix ou aux figues

Instructions:

  1. Sortez tous les fromages du réfrigérateur au moins 1 heure avant la dégustation pour qu'ils atteignent la température ambiante et révèlent leurs arômes.
  2. Disposez les fromages sur un plateau en bois ou en ardoise en suivant le sens des aiguilles d'une montre, du plus doux (chèvre) au plus puissant (roquefort).
  3. Comblez les espaces vides avec la grappe de raisin, les tranches de poire, les noix et les amandes pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
  4. Placez la confiture dans un petit ramequin et tranchez les pains variés juste avant de servir pour conserver leur croustillant.