Ingrédients:

  • 4 poires (de type Williams ou Conférence)
  • 500 ml d'eau (2 tasses)
  • 100 g de sucre (1/2 tasse)
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • Le zeste d’un citron
  • 200 g de crème fraîche épaisse (ou crème chantilly)
  • Quelques feuilles de menthe (pour la garniture)

Instructions:

  1. Éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en morceaux ou les laisser entières.
  2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la muscade et le zeste de citron. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les poires dans le sirop bouillant et réduire le feu. Mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Retirer les poires du sirop, les laisser refroidir légèrement.
  5. Disposer les poires dans des assiettes, arroser avec un peu de sirop chaud et garnir avec la crème fraîche et quelques feuilles de menthe.