Ingrédients:

  • 4 poires mûres (type Williams)
  • 750 ml d'eau (3 tasses)
  • 200 g de sucre (1 tasse)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste d'orange ou de citron

Instructions:

  1. Éplucher les poires en laissant les queues.
  2. Dans une casserole, combiner l'eau, le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la gousse de vanille fendue, et le zeste.
  3. Chauffer la casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Ajouter les poires au sirop bouillant et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Retirer les poires et les laisser refroidir au réfrigérateur dans le sirop.
  6. Servir les poires pochées avec un peu de sirop, éventuellement accompagnées d'une boule de glace ou de crème fraîche.