Ingrédients:
- tasse (180 g) de Riz à Sushi (grain court)
- ¼ tasse (300 ml) d'Eau
- cuillères à soupe (45 ml) de Vinaigre de Riz
- cuillère à soupe (15 g) de Sucre Blanc
- ½ cuillère à café (2.5 g) de Sel Fin
- g de Filet de Saumon frais (qualité sushi), coupé en cubes
- cuillères à soupe (45 ml) de Sauce Soja (ou Tamari)
- cuillère à café (5 ml) d'Huile de Sésame Grillé
- cuillère à café (5 g) de Gingembre Frais, râpé finement
- cuillère à soupe (10 g) de Ciboulette, hachée finement
- Avocats Mûrs, coupés en tranches ou en dés
- ½ tasse (75 g) d'Edamames (écossés et cuits)
- moyenne Carotte, râpée finement ou coupée en julienne
- petits Radis, tranchés finement
- cuillère à café (5 g) de Graines de Sésame Grillées
Instructions:
- Préparation du Riz : Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz avec l'eau. Pendant la cuisson, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution complète.
- Assaisonnement du Riz : Une fois le riz cuit, le transvaser immédiatement dans un grand plat. Verser l'assaisonnement vinaigré uniformément et mélanger délicatement avec une spatule en coupant la masse (sans écraser les grains). Laisser refroidir à température ambiante.
- Préparation du Saumon : Dans un saladier, combiner le saumon coupé, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé et la ciboulette. Mélanger doucement et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préparation des Garnitures : Préparer les légumes (carottes, radis) et couper les avocats. S'assurer que les edamames sont cuits et prêts à l'emploi.
- Assemblage des Bols : Dans chaque bol de service, créer une base généreuse de riz vinaigré refroidi.
- Disposition : Disposer harmonieusement le saumon mariné, les tranches d'avocat, les edamames et les légumes croquants autour du riz. C'est le moment de mettre en valeur les couleurs de ce Poke Bowl au Saumon Avocat et Riz.
- Finition : Saupoudrer généreusement de graines de sésame grillées. Servir immédiatement.