Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (3g)
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché (3g)
  • 1 cuillère à café d'origan séché (1.5g)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) (1g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30ml)
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2.5cm
  • 1 poivron jaune, coupé en morceaux de 2.5cm
  • 1 courgette, coupée en tranches de 1.25cm d'épaisseur
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 2.5cm
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 20 tomates cerises (environ 250g)
  • 8 champignons cremini, coupés en deux ou en quartiers si gros (environ 200g)
  • 1 citron coupé en quartiers

Instructions:

  1. Préparer la marinade: Fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, l'origan, les flocons de piment rouge (si utilisé), le sel, le poivre et le vinaigre balsamique dans un grand bol.
  2. Mariner les légumes: Ajouter les poivrons, la courgette, l'aubergine, l'oignon rouge, les champignons et les tomates cerises au bol avec la marinade. Remuer doucement pour enrober tous les légumes uniformément. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour de savoureux Pole de Lgumes.
  3. Assembler les brochettes: Enfiler les légumes marinés sur les brochettes, en alternant les couleurs et les textures pour un attrait visuel.
  4. Griller les brochettes: Préchauffer le gril à feu moyen. Griller les brochettes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés.
  5. Servir: Presser du jus de citron frais sur les brochettes grillées avant de servir.