Ingrédients:

  • 40 g de flocons d'avoine
  • 250 ml de lait végétal
  • 1 g de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 poire mûre coupée en dés
  • 5 ml de sirop d'érable
  • 2 g de beurre de coco
  • 10 g de noix de Grenoble
  • Un filet de lait végétal froid

Instructions:

  1. Dans la casserole, verser le lait végétal et ajouter la cannelle, le gingembre, la cardamome et le clou de girofle. Porter à frémissement à feu moyen.
  2. Verser les flocons d'avoine et le sel. Remuer régulièrement pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne velouté et nappe la cuillère.
  3. Pendant que le porridge mijote, faire chauffer le beurre de coco dans une poêle. Ajouter les dés de poire et le sirop d'érable.
  4. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et présentent une couleur ambrée.
  5. Verser le porridge chaud dans un bol. Disposer les poires caramélisées sur le dessus, ajouter les noix concassées et terminer par un léger filet de lait végétal froid.