Ingrédients:

  • 500 g de potimarron, pelé et coupé en dés (environ 2 tasses)
  • 200 g de châtaignes cuites (environ 1 tasse)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • Quelques brins de persil frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon haché et sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
  3. Incorporer l’ail émincé et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter les dés de potimarron et les châtaignes. Mélanger bien.
  5. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Retirer du feu et mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse à l’aide du mixeur plongeant.
  7. Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud, garni de persil frais si désiré.