Ingrédients:

  • 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de miel (15 ml)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (1.25 ml)
  • Une pincée de sel (environ 1g)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 50g de noix de pécan, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (14g)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (12g)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez le potimarron en deux. Retirez les graines.
  2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Badigeonnez les côtés coupés du potimarron avec ce mélange.
  3. Placez les moitiés de potimarron, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
  4. Pendant que le potimarron rôtit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la cassonade et les noix de pécan. Faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les noix de pécan soient grillées (environ 3-5 minutes). Surveillez attentivement pour éviter de brûler!
  5. Retirez le potimarron du four. Répartissez uniformément la garniture aux noix de pécan sur les moitiés rôties. Servez immédiatement.