Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en dés de 3cm
  • 250g de riz Basmati
  • 20cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 500ml de bouillon de volaille chaud
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10g de beurre demi-sel
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil frais haché

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez les 600g de poulet et laissez colorer 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Retirez le poulet et réservez.
  2. Baissez le feu et ajoutez les 10g de beurre avec l'oignon ciselé. Faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Incorporez l'ail haché et le riz Basmati sec.
  3. Versez les 500ml de bouillon de volaille chaud et le paprika fumé. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  4. Ajoutez le poulet réservé, les 20cl de crème et la cuillère de moutarde de Dijon. Mélangez délicatement et laissez chauffer 2 minutes supplémentaires à découvert. La sauce doit devenir épaisse, nappante et veloutée. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le persil frais haché juste avant de servir.