Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en cubes de 3 cm
  • 2 oignons jaunes finement émincés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250g de champignons de Paris émincés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille émietté
  • 200ml de lait de coco (minimum 60% d'extrait de coco)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 100ml d'eau
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche pour le service

Instructions:

  1. Allumez le Cookeo en mode 'Dorer'. Versez l'huile de coco. Dès qu'elle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les colorer jusqu'à obtenir une croûte ambrée.
  2. Ajoutez les oignons émincés et les champignons. Continuez la cuisson en mode dorer pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Saupoudrez le curry, l'ail et le gingembre sur la préparation. Mélangez vigoureusement pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
  4. Versez l'eau et émiettez le cube de bouillon de volaille. Grattez bien le fond de la cuve avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
  5. Arrêtez le mode 'Dorer'. Versez le lait de coco, mélangez, puis lancez le mode 'Cuisson sous pression' (ou Cuisson Rapide) for 15 minutes.
  6. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Servez immédiatement parsemé de coriandre fraîche.