Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet (environ 150 g chacun)
  • 2 courgettes moyennes (300 g), coupées en fines rondelles
  • 2 carottes (150 g), coupées en julienne
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 oignon rouge moyen, émincé
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (45 ml)
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (1 g)
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • Papier cuisson ou papier aluminium pour la papillote

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et préparer les légumes : courgettes, carottes, poivron et oignon.
  3. Assaisonner les blancs de poulet avec sel, poivre, jus de citron, ail et herbes de Provence.
  4. Sur une feuille de papier cuisson, déposer un blanc de poulet, répartir les légumes autour, ajouter zeste de citron et huile d’olive, puis refermer hermétiquement.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
  6. Ouvrir délicatement la papillote à la sortie du four et servir immédiatement.