Ingrédients:

  • 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
  • 3 courgettes moyennes (~600 g), coupées en rondelles fines
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en morceaux, émincez l'oignon, hachez l’ail, tranchez les courgettes.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
  4. Ajoutez le poulet, assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence, puis faites-le dorer uniformément pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à cuisson complète.
  5. Incorporez les courgettes, mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais légèrement croquantes.
  6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
  7. Servez chaud, garni de feuilles de basilic ou de persil.