Ingrédients:

  • 500 g de panais, pelés et coupés en dés
  • 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 50 g de beurre non salé
  • 100 ml de lait entier
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Éplucher et couper les panais et les pommes de terre en dés.
  2. Dans une grande casserole, ajouter les panais et les pommes de terre. Couvrir d'eau et saler.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).
  4. Utiliser une passoire pour égoutter les légumes cuits.
  5. Dans la même casserole, ajouter le beurre, le lait, et les légumes. Utiliser un mixeur ou une presse-purée pour écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Ajouter le sel, le poivre, et la muscade au goût. Mélanger pour bien incorporer.
  7. Transférer la purée dans un plat de service et déguster immédiatement.