Ingrédients:

  • 3 grands citrons non traités
  • 250 g de mascarpone (ou de crème fraîche épaisse)
  • 100 g de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de limoncello
  • Le zeste finement râpé de 1 citron
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
  • Glace pilée (pour le service, facultatif)

Instructions:

  1. Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en deux dans la longueur.
  2. Retirez délicatement la pulpe à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, sans abîmer la peau. Réservez les coques au congélateur.
  3. Pressez la pulpe pour en extraire le jus (vous devez obtenir environ 5 cl).
  4. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le jus de citron, le zeste et le limoncello, jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux.
  5. Versez la préparation dans un moule ou une boîte hermétique, puis placez-la au congélateur pendant 3 à 4 heures. Remuez-la à mi-congélation pour éviter la formation de cristaux.
  6. Une fois la crème bien prise, remplissez les coques de citron avec la préparation givrée. Coupez ensuite chaque demi-citron en quartiers.
  7. Replacez les quartiers au congélateur pendant au moins 1 heure.
  8. Disposez les quartiers de citron givrés sur un lit de glace pilée (facultatif). Garnir de feuilles de menthe fraîche (facultatif).