Ingrédients:
- 200g de farine tout usage
- 100g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 œuf (large)
- 1 pincée de sel
- 3-4 cuil. à soupe d'eau froide
- 2 boîtes de thon au naturel, égouttées
- 3 œufs (large)
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 oignon, émincé
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel.
- Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajouter l'œuf et l'eau froide, puis amalgamer pour former une boule.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre.
- Étaler la pâte et la placer dans le moule préparé.
- Répartir le thon et l'oignon sur la pâte.
- Verser le mélange d'œufs et de crème, puis saupoudrer de fromage.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisser refroidir quelques minutes puis trancher et servir.