Ingrédients:

  • 250 g de pâte brisée
  • 500 g d'épinards frais
  • 200 g de bûche de chèvre
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 œufs entiers
  • 250 ml de crème liquide (30% MG)
  • 100 ml de lait entier
  • 3 g de sel
  • 1 g de poivre noir
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Garnissez le moule de la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 5 à 8 minutes.
  3. Faites tomber les épinards dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  4. Placez les épinards dans une passoire et pressez-les fermement pour extraire tout le liquide, puis répartissez-les sur le fond de pâte précuite.
  5. Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Versez l'appareil sur les épinards.
  7. Disposez des rondelles de bûche de chèvre et des petites touches de chèvre frais sur le dessus.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.