Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pré-faite (environ 230g)
  • 2 courgettes moyennes, finement tranchées (environ 400g)
  • 2 gros œufs
  • 200ml de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse)
  • 120g de fromage de chèvre frais (crottin de chèvre), divisé
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, finement hachée (environ 15g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour faire revenir les courgettes)
  • 1/2 gousse d'ail, finement hachée (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte, en la pressant doucement au fond et sur les côtés. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  2. (Facultatif) Faites légèrement revenir les tranches de courgettes dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 5 minutes. Ceci permet de réduire l'excès d'humidité dans la quiche.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et la crème liquide. Émiettez la moitié du fromage de chèvre dans le mélange. Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez pour combiner.
  4. Répartissez uniformément les tranches de courgettes sur le fond de la pâte préparée. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les courgettes.
  5. Tranchez le reste du fromage de chèvre et répartissez les tranches uniformément sur le dessus de la quiche.
  6. Placez le moule à tarte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture soit prise. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.
  7. Laissez refroidir la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir. La quiche courgette, chèvre et ciboulette est prête à être dégustée!