Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 120g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte de 400g de tomates en dés, égouttées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 gros œufs
  • 240 ml de lait (lait entier recommandé pour une saveur plus riche)
  • 120 ml de crème épaisse (facultatif, pour plus d'onctuosité)
  • 30g de Gruyère râpé, plus un peu pour garnir
  • 1 boîte de 142g de thon à l'huile d'olive, égoutté et émietté
  • 30g de basilic frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparez la base de tomates et d'oignons: faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajoutez les tomates en dés et l'origan; laissez mijoter pour réduire l'excès de liquide.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettez de côté pour refroidir légèrement.
  4. Mélangez la garniture de la quiche: dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait et la crème (si vous l'utilisez).
  5. Incorporez le Gruyère, le thon et le basilic.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Assemblez la quiche: étalez uniformément le mélange de tomates et d'oignons dans le plat à tarte préparé.
  8. Versez la garniture de la quiche sur les légumes.
  9. Saupoudrez le dessus de Gruyère supplémentaire.
  10. Faites cuire la quiche: faites cuire dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.
  11. Vérifiez la cuisson en secouant doucement le plat; le centre doit être presque pris.
  12. Laissez refroidir légèrement avant de servir.