Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée pur beurre (230g)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 280g de thon au naturel (poids égoutté)
  • 4 tomates moyennes type Roma
  • 150g de mozzarella râpée
  • 3 gros œufs frais
  • 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans le moule en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette et étalez uniformément la moutarde de Dijon sur tout le fond de tarte.
  2. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles fines. Si elles sont juteuses, disposez-les sur du papier absorbant.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Incorporez les herbes de Provence, le poivre et une légère pincée de sel.
  4. Répartissez le thon émietté sur la moutarde. Disposez les rondelles de tomates par-dessus, puis versez l'appareil à quiche. Saupoudrez de mozzarella râpée.
  5. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.