Ingrédients:

  • 1 tasse (200 g) de quinoa
  • 2 tasses (500 ml) d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 tasse (100 g) de brocolis, coupés en petits bouquets
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café d'ail, haché

Instructions:

  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole, combiner le quinoa, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  4. Pendant ce temps, préparer les légumes.
  5. Dans un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
  6. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
  7. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre et l'ail. Ajouter à la poêle.
  8. Une fois le quinoa cuit, l'incorporer aux légumes dans le wok. Mélanger bien.
  9. Servir chaud.