Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 4 tasses de chou frisé, haché (200 g)
  • 2 pommes, coupées en dés
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 2 tasses de bouillon de légumes (500 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 g)
  • 1 cuillère à café de thym séché (5 g)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Incorporez les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez l'ail émincé et continuez à cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Ajoutez le chou frisé et les pommes, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
  6. Incorporez les tomates concassées, le bouillon, le paprika et le thym.
  7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  8. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.