Ingrédients:

  • 3 carottes moyennes (environ 250 g), coupées en dés
  • 200 g de radis, tranchés
  • 150 g de fèves (ou petits pois)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Chauffer l'huile : Fonds une casserole à feu moyen.
  2. Faire revenir l'oignon : Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
  3. Ajouter l'ail : Incorporer l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Incorporer les légumes : Ajouter les carottes, radis et fèves; bien mélanger.
  5. Verser le bouillon : Ajouter le bouillon de légumes et le bouquet garni.
  6. Assaisonner : Saler et poivrer selon le goût.
  7. Laisser mijoter : Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Retirer le bouquet garni : Servir chaud.