Ingrédients:
- 250g farine tout usage
- 3 gros œufs
- 500ml lait
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe beurre non salé, fondu
- 1 pincée de sel
- Colorants alimentaires en gel (rouge, jaune, bleu, vert)
- 250g mascarpone
- 100g sucre glace
- Myrtilles fraîches (facultatif)
- Feuilles de menthe fraiches (facultatif)
Instructions:
- Préparer la pâte à crêpes : Mélanger la farine, les œufs, le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pas de grumeaux!
- Diviser et colorer la pâte : Diviser la pâte en 4-5 bols. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Cuire les crêpes : Chauffer une poêle à crêpes antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser une fine couche de pâte sur la poêle chaude et faire tourner pour recouvrir le fond uniformément. Cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Refroidir les crêpes : Transférer les crêpes cuites sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. C'est important!
- Préparer la crème mascarpone : Dans un bol, fouetter le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Assembler le gâteau de crêpes : Placer une crêpe sur une assiette de service. Étaler une fine couche de crème mascarpone sur la crêpe. Répéter avec les crêpes restantes, en alternant les couleurs.
- Décorer (facultatif) : Décorer le dessus du gâteau avec des myrtilles fraîches et des feuilles de menthe.
- Réfrigérer (facultatif) : Pour faciliter le tranchage, réfrigérer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.