Ingrédients:
- 180 g de farine de blé (Type 45 ou 55)
- 11 g de levure chimique
- 3 gros œufs frais
- 10 cl de lait entier
- 8 cl d'huile de tournesol ou d'olive douce
- 1 pincée de sel fin
- 2 tours de moulin à poivre noir
- 150 g de chorizo coupé en dés
- 100 g de gruyère râpé ou mozzarella
Instructions:
- Préchauffe ton four à 180°C. Dans un grand saladier, casse les 3 œufs et fouette les vivement avec le sel et le poivre. Verse ensuite les 8 cl d'huile et les 10 cl de lait. Mélange jusqu'à ce que le liquide soit parfaitement trouble et homogène, sans traces d'huile en surface.
- Ajoute les 180 g de farine et les 11 g de levure en une seule fois. Travaille la pâte au fouet en partant du centre vers les bords. Arrête dès que la farine est incorporée et que la pâte devient veloutée.
- Prépare tes 150 g de chorizo en dés et tes 100 g de fromage râpé. Incorpore les délicatement à la pâte avec une spatule. Effectue un mouvement de bas en haut pour ne pas écraser les bulles d'air formées par la levure.
- Verse la préparation dans ton moule préalablement graissé. Tape le moule deux ou trois fois sur ton plan de travail pour chasser les grosses poches d'air. La surface doit être relativement plane avant l'enfournement.
- Enfourne pour 45 minutes à mi hauteur. Au bout de 20 minutes, si le dessus dore trop vite, pose une feuille de papier aluminium sans serrer. Cuis jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre et sec du centre du gâteau.
- C'est l'étape la plus dure : attends au moins 15 minutes avant de démouler. La structure du cake se stabilise en refroidissant. Laisse le tiédir sur une grille pour éviter que l'humidité ne ramollisse la croûte du dessous.