Ingrédients:

  • 150g de beurre doux (pommade)
  • 150g de sucre semoule
  • 3 grosses pièces d'œufs frais (température ambiante)
  • 200g de farine de blé T45 ou T55
  • 11g de levure chimique
  • 125g de yaourt nature ou fromage blanc
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique recommandée).
  2. Dans un grand bol, travaillez le beurre pommade avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle.
  3. Ajoutez les œufs un à un en fouettant énergiquement entre chaque ajout pour stabiliser l'émulsion.
  4. Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du mélange liquide.
  5. Incorporez les ingrédients secs délicatement à la maryse en alternant avec l'ajout du yaourt pour préserver le volume.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake de 24 cm beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.