Ingrédients:

  • 200g de farine de blé T55
  • 11g de levure chimique
  • 3 œufs entiers de taille moyenne
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 150g d'olives vertes dénoyautées
  • 100g de jambon blanc en dés
  • 100g de gruyère râpé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine et la levure dans un bol pour éviter les grumeaux. Dans un récipient séparé, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait légèrement tiédi jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
  2. Versez le mélange liquide sur les poudres. Mélangez vigoureusement en partant du centre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
  3. Incorporez délicatement à la maryse les olives égouttées, le fromage râpé et les dés de jambon. Versez dans un moule à cake chemisé et enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.