Ingrédients:

  • 500g de quatre-quart
  • 150g de mascarpone
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300g de chocolat de couverture noir
  • 10g d'huile de coco
  • 20g de vermicelles colorés ou billes de sucre
  • 25 bâtonnets de sucettes

Instructions:

  1. Émiettez finement le quatre quart dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Note : Évitez les gros morceaux qui créeraient des bosses sur vos sphères.
  2. Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille. Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule compacte et lisse.
  3. Pesez des portions de 25g et roulez les entre vos paumes pour former des boules bien rondes.
  4. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 1 heure minimum.
  5. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
  6. Trempez le bout d'un bâtonnet sur 1 cm dans le chocolat, puis insérez-le au centre d'une boule froide. Note : Cela sert de colle pour fixer le bâtonnet.
  7. Laissez figer ces sucettes nues pendant 2 minutes au réfrigérateur avant l'étape finale.
  8. Plongez chaque cake pop verticalement dans le chocolat fluide sans faire de mouvements de va et-vient.
  9. Ressortez la sucette et tapotez doucement votre poignet pour évacuer l'excédent de chocolat.
  10. Saupoudrez immédiatement de vermicelles avant que la surface ne devienne mate.